ハルヴァ

米原万里さんの「旅行者の朝食」という本を知っていますか？

米原万里さんの本は好きなのですが、この本は、食に関するエッセー集。
食べることが大好きな私にとって、お気に入りの一冊です。

その中で、出てくるのがハルヴァ。続きを読む

辛いものは好き？

ルーマニアの我が家には一年中、青唐辛子があります。

チョルバと一緒に食べるのですが、夏は生をそのまま、冬はピクルスにしたものを食べています。

写真は、ピクルス用に購入したもの。コレを酢漬けにします。

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クイズ！このピクルスは何?

クイズです。
赤い丸で囲まれたものは、何のピクルス？
正解は・・・続きを読む

お茶のイメージ？

ルーマニアで売られているお茶↓


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保存食

11月になると、大抵、夏にせっせと作った保存食を食べ始めます。

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turta dulce

ルーマニアのお祭りで、私としてはさびしく思うのが、屋台の種類が少ないこと。
逆に、旦那は日本のお祭りでは、屋台、それも食べ物関係が多くてびっくり！！

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モミの木のジュース

なんか怪しい写真ですが、すみません、これしかなかったので。（あの〜、健康診断のときの・・・・とか思わないように）

これ、ルーマニアの北の方の名産？「モミの木のジュース（シロップ）」
お味は、最初にマツヤニをなめたかんじで、その後甘ーいあじがくるという、ちょっと癖あり。

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慣れって怖い

今年もワインつくりの季節がやってきました。
私も、ここ数日、ワイン作りに励んでおりました。

既に、4回目となるルーマニアでのワイン作り。前は好奇心により、楽しかった労働も、最近では・・・。




メチャクチャ疲れてます。



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ゴゴネリ

最近のルーマニアは昼間なら半そでもOKなくらい暖かい日があったり、ジャケットを着ないと寒い日があったりしたせいか、風邪引きが多いようです。
そんな私も風邪引いてダウンしてました。

写真のものは、青いトマト。
このまま食べたらまずそう！！
ですが、これはルーマニアでは、ゴゴネリと呼ばれていまるもので、漬物用です。

この時期、市場などには漬物用としてたくさんでまわっています。
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さくらんぼのケーキ

ルーマニアはいい季節になりました。
市場には、イチゴやさくらんぼ、アプリコットやブラックーベリー（？）などがたくさん出回っています。

それも安い！イチゴやさくらんぼは1kg120〜150円くらい。続きを読む

サルマーレの作り方その１：キャベツを準備

リクエスト？がありましたので、サルマーレの作り方、レシピを紹介。

サルマーレはトマトテイストで煮込んだルーマニア風ロールキャベツですが、ポイントはキャベツ。塩漬けして発酵させたものを使います。サワークラフトをロールキャベツにつかっていると思えばいいでしょうか？

この塩漬けキャベツは、ルーマニアの冬の保存食。
秋には、大量にキャベツを買い、塩水につけ、冬にサラダにしたり、サルマーレにしたりして、使います。
春から秋にかけては、自宅で漬けるか、市場で漬けたものをかってきます。

＜発酵キャベツの作り方＞
キャベツをディル（ハーブ）3本と塩水（水1.5lに対し塩大匙２〜３）につけ、夏であれば4日間ほどおきます。
毎日、水を動かすようにします。我が家だとキャベツいくつか漬けるときは、ホースを下のほうにいれ、息を吹いて、水を動かしています。
が、1個くらいであれば、手でかき混ぜ、OK!

この方法だと、4日前くらい準備するので、面倒！今日食べたいんじゃ！というときは、下の方法も

＜発酵キャベツの作り方２　簡単バージョン＞
ボルシェをいれたお湯にで、キャベツを煮る。
ボルシェは、やはり発酵させた液体で、チョルバの酸味をだすために使われています。現在は、ルーマニアのスーパーにいけば、インスタントボルシェが売っています。

こんなかんじで、サルマーレ用のキャベツを用意しましょう。
次回に続く・・・・

子供の好物：コルコドッシェ

今の時期、こんな青い実があっちこっちの木に！
これはプラムの一種で、「コルコドッシェ」と呼ばれる実。
本来、熟れたころには黄色の実になるのですが、熟れたのはルーマニア人はあまり好んで食べてません。

その代わり？子供たちはこの青い実を嬉しそうに学校帰りなどに、採って食べてます。
そのせいか、写真を撮りにいたのですが、低いところのは、皆採られていて・・・・。

写真の実は、ある子供が木に登って採ってくれたもの。
ホラホラ食べてと、もらったので、ますはお口に。
まずい！！！すっぽい！！！気持ち悪くなるくらい、酸っぱい！！

一口しか食べれませんでした。
後日、子供たちにあったときも、なぜか、私にくれようとはするのですが、2度ともらってません！食べれません！

さて、このコルコドッシェからもツイカが作れるそう。プラムよりも弱いツイカになるようです。
そして、この時期は、これを煮て、つぶして、チョルバにいれます。チョルバの酸味をだす方法はいくつかあるのですが、今の時期はコルコドッシェで酸味をだす家庭も。（我が家でもやっています）
そのくらい酸味がきついってことなんです。でも、子供は大好物！！

サルマーレ用の土鍋

ルーマニア料理の代表といえば、サルマーレ！
行事の時にも欠かせすことはできまないサルマーレ！
サルマーレは、トマト風味のロールキャベツといったところでしょうか。

サルマーレは普通のなべに入れて作ってもOK。だけど、美味しく作るなら、サルマーレ用の土鍋は必需。これを使うと、さらに美味しくできるそう。
お料理上手のルーマニア女性に教えてもらいました、「美味しいサルマーレつくりのコツがこの手の土鍋を使うこと」と。

かなり頑丈にできているそうですよ、売り子のお兄さん曰く（ちょっと疑ってますが)

ちなみに我が家にはありません！欲しいです。

コーンアイス登場！

ルーマニアも晴れた日は暑くなってきました。
そんなときは、やっぱりアイスクリーム！が食べたい


今年のわが街では、写真のようにコーンにアイスを盛ってもらうのが、人気！
というか、昨年までは、こういうアイスは売っているところはなし。
わが街で、アイスといえば、店先で売られている普通の個別パッケージか、アイスクリームパーラーでドーンと盛られたアイス。

しかし、今年はアッチコッチのお店でコーンアイスを置くように！
何故でしょうか？？
まぁ、美味しいので、良しとしましょう。

ちなみにお値段は、１lei（日本円だと約50円）。市販のアイスとあまり変わらない値段です。
ただ、シングルのみで、ダブルがないのは、残念。

〜お知らせ〜
最近、更新をサボっていた本家サイト「恋するルーマニア」ですが、4月から更新を開始しています。写真のカテゴリーも追加しましたので、お暇なら遊びに行ってください。

ポスト用お菓子

イースターはもうすぐ。4月8日、イースターマンデーが9日になります。

写真のクッキーは、普通のクッキーのようですが、実はこれ、ポスト用のクッキー。
卵やバターなどポストのときは駄目なものは使わずに、マーガリンなどを代用して作られています。

ポスト期間でも、甘いものを食べたいルーマニア人、これ以外にもハルバといわれるものなど、いろいろポスト用のお菓子が売られています。結構、美味しかったりするから、不思議。

ファンタのタイランドはピンク グレープフルーツ味

私が、海外に行ったときに、チェックするのが楽しいのが、日本にもあるけど、日本にないもの。
たとえば、前に紹介したマクドナルドのヴィシネのアイスクリーム（現在は、アプリコット）のように、日本にマクドナルドはあるけれど、このアイスは無いようねぇ。みたいのを探すのが実は好きです。

今回は、そんなシリーズ？から、ファンタを紹介。
なぜか今、ファンタでは、”ファンタ　ワールド”と名をつけ、タイランドとしてピンク　グレープフルーツ味が発売中。

パッケージもタイランドぽくなっておりますが、なぜ、タイランドなのにピンク　グレープフルーツ味なのか、私にはわかりません。

お味のほうは、グレープフルーツよりも甘みが強くかなりイマイチでしたが、旅のネタとして飲んでみてはいかがでしょうか。

世界の祝祭日とお菓子でパパナシ登場

ある方から情報をいただきました。（ありがとうございます）

「世界の祝祭日とお菓子」という本で、ルーマニアのパパナシが紹介されているそうです。
こちらの本は、世界に伝わる祝祭日のお菓子をレシピやエピソード付きで紹介しているそうです。

どんなエピソードとともに紹介されているのでしょうか？
どんな祝日の日に食べるお菓子なのでしょうか？

そうなんです、食べたことはあるのですが、あまりよくはしらないんです。
実は、揚げドーナッツ風のお菓子パパナシは、ブラショフ生まれ。
ガイドブックなどでは、ルーマニアのお菓子として書かれていますので誤解される方もいますが、正確にはブラショフ周辺の地域で食べられているお菓子です。

いわゆる仙台名物のずんだもちが東京では気軽に食べれないのと一緒でしょうか。(例えが悪いですね・・・）

そのため、他の地域のルーマニアレストランではめったに食べれません。（ブカレストなどではメニューにあるレストランもあります。ブラショフ出身の方がオーナーのレストランとか）
美味しいので、全国的なお菓子になってくれると嬉しいのですが、地方特有の料理という感じで、なかなかそうはいかないものです。

ルーマニアで食べて美味しかったので、あの味を再現したい方。また、まだ食べてみたことがない、作って食べたい方、是非、この本「世界の祝祭日とお菓子」をチェックしてみてください。そして、感想をおしえてくださいね。

もちろん私もネットで購入！そのうち、送られてくるはず。

そういえば、パパナシの写真を載せたかったのですが見つかりませんでした。

チョコレートボンボン好き

バレンタインデーが終わりましたが、今回、私は、日本式に旦那にチョコを上げてみました。

写真はそのなかの一つ。

ルーマニアで、ちょっとしたプレゼントやお宅訪問などで、チョコを貰ったり、あげたりするのです。その中で、結構、多いのが、この手のチョコ。
どうやらルーマニア人、この手のチョコが好きらしいと、渡し的には思っています。

この手のチョコとは、チョコレートボンボン。
特に、チョコチェリーボンボン（？正式名がわかりません）が人気のよう。中にチェリーとラム酒がはいてます。

ラム酒はラム酒で、チェリーはチェリーで、チョコはチョコはいただきたい私。そうなんです、この手のものは苦手。
皆さん、私にチョコをくれるときは、是非、普通のでお願いします。

サラタ・デ・ビョフ

冬のルーマニアのイベント時の食事にかかせないのが、サラタ・デ・ビョフ。ポテトサラダの一種でしょうか。

煮た肉やにんじん、キュウリのピクルスなどを細かく切って、マヨネーズであえたもの。もちろんマヨネーズも自家製。
（もちろん各家庭で、微妙に中に入ってるものが違います）

そして、最後には、綺麗に盛り合わせ。
この盛り合わ方も各家庭で違っていて、それぞれ味があって楽しい。ケーキのデコレーションみたいなものから、お花の絵を描いたようなものまで。

写真は、私が盛り合わせたもの。一人暮らしの祖父のために、顔にしてみました。マリチカ画伯の力作です！

暖冬でピクルスが〜

ルーマニア（ヨーロッパ）は今年は暖冬ですごし易く、寒いのが苦手な私にとっては、嬉しい限り。

が、気づいたら、ピクルスがまずい！！！！

12月のときは美味しかったピクルスが、日に日にショッパイ、酸っぱいなど味が変化して、まず〜に。

どうやら暖か過ぎて、いつも以上に漬け込みが早く、味が変化している模様。
いつもなら春先まで美味しく食べれるのに（涙